Peixe ensopado ao molho vermelho

Peixe ensopado ao molho vermelho

Tempo de preparo: 90 minutos

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

4 postas inteiras de pintado ou surubi

4 tomates maduros

1 molho de tempero verde

1 cebola média

1 pimentão

1 cabeça alho

1 caixa de extrato de tomate

3 limões verdes comuns

Sal (pode ser tempero completo arisco ou similar)

 pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Peixe:

Retire a pele e desosse as postas fazendo 16 pedaços de mais ou menos 5 cm cada, depois em uma vasilha misture o limão, alho e sal e com essa mistura tempere o peixe, deixe ele temperado durante uma hora dentro de um recipiente fechado pra pegar gosto.

Obs: Se você for utilizar a pimenta do reino ele tem que estar na mistura do tempero.

Molho:

Corte os tomates e eles podem ser com pele ou sem vai a seu gosto, corte os temperos verdes, cebola, quatro dentes de alho e bata no liquidificador. Em seguida pegue um panela e coloque azeite deixe esquentar e coloque o que bateu no liquidificador na panela pra ferver em fogo médio e não queimar, ponho massa de tomate na panela, o molho irá ferver por mais ou menos uma hora, retire a acidez do molho utilizando açúcar, pouco vai provando até que ele não seja mais ácido, não ponha sal de modo algum. Continue a fervura se precisar ponha um pouco de água, pegue o peixe e coloque na panela com todo o tempero e deixe ferver por 10 minutos, retire novamente a acidez com açúcar, tem sempre que experimentar, se estiver achando sem sal aí sim pode salgar a seu gosto, deixe mais no máximo por dez minutos e é somente servir.